各位老铁们，藕素藕素大家好，丸的丸今天由我来为大家分享藕素丸子的家常家常家常做法，以及藕素丸子的做法做法家常做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助 。窍门如果可以帮助到大家 ，藕素藕素还望关注收藏下本站，丸的丸您的家常家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈
，做法做法下面我们开始吧！窍门

本文目录

1. 清蒸莲藕丸子的藕素藕素做法
2. 莲藕素丸子的做法
3. 怎么做米饭素丸子不散

清蒸莲藕丸子的做法

猪肉稍微切小块，放入料理机中 ，丸的丸加入两个鸡蛋和适量盐，家常家常打成均匀的做法做法肉泥。

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莲藕两节刨皮洗净，窍门用擦子擦成泥 。

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准备干净的纱布 ，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁  。

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这是挤出汁后的样子 。

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将挤出的藕汁放在锅中，中小火开煮 ，开始冒泡时要不停地搅拌 ，以防糊底
，煮制的过程非常快，一定要提前做好准备哦 ，藕汁变得莲藕立刻关火，稍微晾凉。

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晾到温热的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完 ，给大家一个参考:我这个挤过水份的藕泥大约有560g，我加了煮好晾温的藕汁280g的样子，藕泥和藕汁的比例大约2:1 ，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末
，以及猪肉馅 。

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再加入西兰花碎，西兰花只要削掉顶端的颗粒，下面的茎秆另外用来炒菜不要浪费。

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所有的食材全部都搅拌成糊状即可 。

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藕糊比较稀
，用挤的方式做丸子更方便，左手抓起藕糊，轻轻收拢拳头
，让藕糊从虎口挤出 ，用勺子将挤出来的藕糊挖下来
，放入刷了油的盘子里。

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每个藕丸子之间留出一点空隙，藕丸子蒸熟后会变大一点点 ，藕丸子团好后放入水开后的蒸锅 ，中大火蒸约15-20分钟就熟了 。藕丸子也可以不加肉馅 ，做全素藕丸子 ，其实我觉得素藕丸子也挺好吃的。

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蒸好的丸子直接吃就可以了
，调个汁淋在丸子上更入味哦，油锅烧热 ，爆香姜末和蒜末，淋入生抽后加入少许水，烧开后撒入葱花，淋在丸子上即可 。

莲藕素丸子的做法

食材准备 ：莲藕2小节 ，鸡蛋1个 ，肉末1碗 ，葱花，胡椒粉 ，淀粉
，盐，蒜末，淀粉
，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步 ：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净
，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点 ，然后放入大碗中 ，打入一个鸡蛋 ，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐 ，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了 ，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的 ，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了 ，全部做好后放一个盘中备用。

第四步 ：锅中下花生油 ，放多一点 ，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸 ，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前
，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子 ，定型之前一定不要乱去碰它
，不然会散开的 ，这点很重要哦 。

第五步
：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了 ，放一边沥干油。

第六步  ：锅中留少许油  ，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子 ，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟 。

第七步：好，可以了 ，打开锅盖
，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了 。

第八步 ：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀 ，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

怎么做米饭素丸子不散

材料

虾仁200克，茭白50克，藕50克 ，适量的生姜片 、葱花、生粉。

做法

1．虾仁洗净沥干水份备用。茭白
、藕切成片焯水备用  。

2．沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3．锅内放入适量的食油开大火 ，锅热后放入姜片炝锅 。

4．放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白 、藕切 、黄酒 、盐炒到虾仁稍熟，加入味精 、葱花拌匀即可。

好了 ，本文到此结束
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